O Sítio

Conheça a agricultura biodinâmica

A Agricultura Biodinâmica é praticada em mais de 50 paises, e no mundo inteiro é certificada com a marca DEMETER. Está fundamentada nos conhecimentos da Antroposofia e tem por objetivo a produção de alimentos com verdadeira vitalidade para o Ser Humano. No manejo biodinâmico fazemos uso de preparados, elaborados através de itens retirados da propriedade, como esterco de vacas, flores e ervas que são aplicados de forma homeopática nas plantações. Este processo ajuda as plantas a se conectarem com a terra e com o cosmos, podendo buscar por elas próprias os nutrientes que precisam para se desenvolver.

Adubar na biodinâmica é vivificar o solo e não simplesmente fornecer nutrientes para as plantas. O resultado é um produto mais saudável e com mais sabor. Mas vai além disto. Os produtos biodinâmicos, através dos preparados, ajudam a resgatar a força dos alimentos e como consequência ajudam ser humano que o consome a se conectar melhor com a terra e o cosmos, despertando a força de vontade e promovendo a integração do pensar, sentir e agir.

Momentos de realização

O primeiro ano no sitio foi de aprendizagem. Com a coordenação do nosso consultor, Simon Blazer, realizamos 12 workshops internos focados na agricultura biodinâmica prática. Neste período construímos uma horta coletiva para consumo próprio e das pessoas que colaboram no sitio e iniciamos as atividades de compostagem e aplicação de preparados.

Iniciamos a construção dos chalés e espaço gourmet, com bioconstrução. Plantamos um pomar de cítricos e construímos nossa primeira horta de baby leaves. Neste período também começamos a entrega das primeiras cestas e vendas de baby leaves aos mercados. No final do primeiro semestre plantamos um pomar de morangos que começamos a colher e entregar em setembro. Construímos a horta do labirinto, onde plantamos inicialmente o milho. Plantamos as primeiras mudas de uvas.

Finalizamos as construções e começamos a receber visitantes. Em Janeiro fizemos o nosso primeiro evento aberto ao público, o Chef na Fazenda. Desde lá estamos realizando uma série de eventos para receber as pessoas que querem conhecer o sitio e a agricultura biodinâmica. Construímos o jardim do Chef, uma horta de ervas, pansc e flores comestíveis, ao lado da cozinha. Estamos construindo um pomar de nóz pecan, um de figos e um de mirtilos.

Finalizamos os pomares iniciados e ampliamos as pecans. Iniciamos os trabalhos de embelezamento no jardim. Ampliamos as hortas de baby Leaves e iniciamos uma plantação de ervas que será nossa próxima linha de produtos. Nosso espaço gourmet que abrigava os eventos passou a ser um pequeno Bistrô que abre aos domingos. Agora oferecemos experiências gastronômicas farm to table em diversas versões.

Aprecie a gastronomia, curta a natureza, vivencie a vida rural.

Fazenda

Somos um sitio orgânico biodinâmico certificado. O nosso principal produto são as baby leaves, uma deliciosa salada pronta de folhas variadas colhidas jovens. Este produto é vendido nos principais mercados de Florianópolis com a marca Ritmos da Terra. Entretanto, desde o inicio do projeto somos apaixonados pela diversidade e sazonalidade. Plantamos de tudo um pouco, frutas, hortaliças, ervas e flores comestíveis, raízes e pancs.

Gastronomia

Para compartilhar nossa paixão pela diversidade criamos várias experiências no estilo Farm to Table para quem aprecia a comida local, os ingredientes sazonais, a cozinha regional e a gastronomia. São eventos diferentes para atender a todos os gostos e um pequeno bistrô que oferece Brunch aos domingos (maio a outubro) e um menu especial de quatro pratos aos sábados a noite.

Pousada

Para oferecer uma experiência da vida no campo construímos quatro charmosos chalés. Aqui nossos hóspedes podem curtir a natureza, apreciar a gastronomia preparada com ingredientes biodinâmicos cheios de sabor e conhecer a vida rural. A hospedagem inclui um café da manhã artesanal, preparado na nossa cozinha e servido no chalé.

Conheça onde tudo acontece

Ficamos numa área de aproximadamente 100 hectares, todo cercada de mata nativa. As hortas são como pequenos refúgios no meio da natureza onde podem ser ouvidos cantos dos pássaros e o som dos riachos. Somos produtores certificados Orgânico Brasil e Demeter (agricultura biodinâmica). No Ritmos da Terra acreditamos na importância de resgatar o contato entre produtor e consumidor e por isto abrimos nossas portas para os visitantes realizando experiências diversificadas para podermos receber aos interessados.

Tour 360°